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Ricette /
Bollito di Carne, Legumi e Verdure
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Ricette
Bollito di Carne, Legumi e Verdure
Portata: Secondo
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Ingredienti per 4 persone
- ½ Kg. di carne di manzo o di maiale
- ½ Kg. di carne di gallina
- ½ Kg. di ceci
- ½ Kg. di patate
- ½ Kg. di fagiolini
- ¼ Kg. di zucca
- ½ Kg. di zucchine
- ¼ Kg. di carote
- ½ Kg. di batate (patate dolci americane)
- un pezzo di cavolo bianco
- 1 pannocchia
- 1 testa d’aglio
- 1 porro
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- zafferano
- prezzemolo, mentuccia, olio, sale e acqua
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Preparazione
Si mettono i ceci a bagno la notte prima, per ammorbidirli.
Il giorno dopo in una pentola si soffriggono la cipolla, il pomodoro e un po’ di prezzemolo. Si aggiungono i ceci e la carne, si copre il tutto con abbondante acqua e si lascia cuocere per un’ora, senza scoperchiare.
Successivamente e senza togliere dal fuoco, si aggiungono i fagiolini, le zucchine, il cavolo, il porro, la pannocchia e le carote, tutto tagliato in grossi pezzi.
Quando le verdure sono quasi cotte, si aggiungono le patate, le batate e la zucca, sempre tagliate in grossi pezzi, proseguendo la cottura. Quanto tutto è pronto si toglie dal fuoco e si scola, conservando il brodo a parte.
Con il brodo del “puchero” si può preparare una minestra mentre la verdura si serve irrorata da un soffritto d’aglio.
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15/12/2009
COMUNICAZIONE
Durante il periodo natalizio le spedizioni potrenno subire dei leggeri ritardi
10/08/2009
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