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Ricette /
Riccioli con pollo, verdure e zafferano
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Ricette
Riccioli con pollo, verdure e zafferano
Portata: Primo
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Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di riccioli o fusilli (pasta secca)
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- 250 gr di petto di pollo
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- 80 gr di cipolla
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- 50 gr di carota
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- 50 gr di sedano
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- olio d’oliva
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- marsala secco
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- zafferano in polvere e in pistilli
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- timo, sale
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Preparazione
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Tagliate il petto di pollo a sottili striscioline.
Tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota.
Fateli appassire in una padella con tre cucchiaiate d'olio.
Unitevi le striscioline di pollo e fatele rosolare bene.
Bagnatele con un bicchierino di Marsala, salate, mescolate e cuocete a calore medio per 6-7'.
Salate l’acqua per la pasta, giunta al bollore, e cuocetevi i riccioli per 11'.
Scolateli e conditeli con il ragù di pollo, completato con un pizzico di zafferano in polvere.
Guarnite con quello in pistilli e con timo.
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15/12/2009
COMUNICAZIONE
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10/08/2009
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