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Ricette /
Ferratelle con ricotta e zafferano ai frutti di bosco
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Ricette
Ferratelle con ricotta e zafferano ai frutti di bosco
Portata: Dessert
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Ingredienti per 8 persone
- Uova n. 5
- Olio d'oliva extra vergine dl. 2,5
- Zucchero Gr. 250
- Lievito in polvere n. 1/2 bustina
- Vanillina n. 1 bustina
- Buccia di limone grattugiata n. 1/2
- Farina tipo 00 Gr. 500
Ingredienti per il ripieno:
- Ricotta freschissima Gr. 500
- Zucchero Gr. 200
- Zafferano in fili 0.5 gr.
- Aurum dl. 1,5
Ingredienti per la guarnizione:
- Frutti di bosco misti Gr. 500
- Zucchero a velo Gr. 60
- Panna montata dl. 5
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Preparazione
Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la buccia del limone grattugiato ed infine la farina.
Mischiare bene fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Versare con un cucchiaio l'impasto sull'apposito ferro caldo leggermente unto e formare le ferratelle.
Tenere da parte e preparare il ripieno mischiando dentro una ciotola la ricotta con lo zucchero, lo zafferano e l'aurum. Versare il ripieno dentro un sacchetto di tela con punta riccia media e farcire il fondo delle ferratelle.
Ricoprire con altre ferratelle, poggiare sul piatto, contornare con i frutti di bosco ed una rosetta di panna montata, spolverare di zucchero a velo e servire.
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15/12/2009
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10/08/2009
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