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Ricette /
Farro con verdure, gamberi e salmone
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Ricette
Farro con verdure, gamberi e salmone
Portata: Secondo
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Ingredienti per 4 persone
- farro perlato
- 20 gamberi precotti
- 100 gr. di salmone affumicato
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso e 1 giallo
- 1 melanzana
- olio ex. d’oliva
- q.b. sale
- q.b. i peperoncino in polvere (a chi piace)
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Preparazione
Portare ad ebollizione in una pentola dell'acqua salata e aggiungervi il farro e fate cuocere.
Intanto in una padella antiaderente versate un filo d'olio e far rosolare le verdure tagliate a piccoli pezzetti. Una volta che le verdure risultano cotte, aggiungere il sale e il peperoncino e successivamente i gamberi che avrete precedentemente sgusciato e scottato in acqua bollente per 5 minuti.
Una volta cotto, scolate il farro e metterlo in una capiente terrina, aggiungervi le verdure ancora calde, i gamberi e il salmone tagliato a tocchetti. Condire con un po' di olio.
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15/12/2009
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10/08/2009
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