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Ricette
Zuppa di farro e porcini
Portata: Primo
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Ingredienti per 4 persone
- 160 gr. di farro perlato
- un litro di brodo vegetale
- una cipolla
- una patata grande
- 50 gr. di pancetta
- 250 gr. di porcini
- Un mazzetto di aromatico formato da (prezzemolo salvia, alloro, rosmarino ed aglio)
- Olio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
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Preparazione
Lavate il farro e lasciatelo ammorbidire in una ciotola piena d'acqua per circa due ore.
Soffriggete quindi la pancetta e la cipolla tritata sottilmente con 2 cucchiai d'olio.
Quando la cipolla si sarà appassita, aggiungete la patata e i pomodori tagliati a dadini e il mazzetto aromatico. Bagnate tutto con il brodo e portate lentamente ad ebollizione.
Quando il composto bolle, versate il farro. Cuocete a fuoco moderato per 50 minuti, poi aggiungete i funghi porcini, puliti e tagliati.
Continuate a cuocere per altri 20 minuti. Salate, pepate e aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
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News
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15/12/2009
COMUNICAZIONE
Durante il periodo natalizio le spedizioni potrenno subire dei leggeri ritardi
10/08/2009
Giovedi' 13 Agosto Perle d'Abruzzo su Terra, Canale5
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Zafferano dell'Aquila
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