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Prodotti / Pasta Artigianale
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I nostri prodotti tipici
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|  Pasta ArtigianalePasta artigianale prodotta con trafile circolari in bronzo e sottoposta ad una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°. |
| | Sagnarello di trito |  Sagnarello di trito
€ 3,50
Pacco da 500 gr.
Disponibilità: 14
Aggiungi al carrello
| | A volte i contadini aggiungevano alla propria semola grezza anche quella parte di crusca che era stata scartata dai signori. Nasceva così la Sfoglia di Trito ancora più ricca di crusca rispetto alla Sfoglia Grezza. Dettagli |
| | | Chitarra al farro |  Chitarra al farro
€ 2,40
Confezione da 500 gr.
Disponibilità: 0
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| | Prodotta con trafile circolari in bronzo ed adottando una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°. Dettagli |
| | | Paccheri rigati |  Paccheri rigati
€ 1,80
Pacco da 250 gr.
Disponibilità: 0
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| | Formati speciali di pasta prodotta impastando semola di grano duro e acqua fredda di sorgente. Impasto lento a freddo, trafilazione circolare monoforo al bronzo, essiccazione lenta, statica a bassa temperatura. Dettagli |
| | | Fusillo gigante |  Fusillo gigante
€ 2,20
Pacco da 500 gr.
Disponibilità: 0
Aggiungi al carrello
| | Formati speciali di pasta prodotta impastando semola di grano duro e acqua fredda di sorgente. Impasto lento a freddo, trafilazione circolare monoforo al bronzo, essiccazione lenta, statica a bassa temperatura. Dettagli |
| | | Casereccia |  Casereccia
€ 2,20
Pacco da 500 gr.
Disponibilità: 0
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| | Formati speciali di pasta prodotta impastando semola di grano duro e acqua fredda di sorgente. Impasto lento a freddo, trafilazione circolare monoforo al bronzo, essiccazione lenta, statica a bassa temperatura. Dettagli |
| | | Rigatone grezzo |  Rigatone grezzo
€ 3,50
Pacco da 500 gr.
Disponibilità: 13
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| Fino ai primi anni del 1900 a Fara San Martino i contadini macinavano il grano duro dei loro campi in un piccolo mulino con le macine in pietra nei pressi delle sorgenti del fiume Verde.
Il grano veniva macinato lentamente per ottenere una semola grezza e grossa, un po’ scura, non raffinata come invece viene fatto oggi nei moderni mulini. E in quella semola grezza c’era anche la parte migliore della crusca, che i contadini di allora cercavano conservare per far rendere al meglio i sacrifici fatti sui campi, al contrario dei “signori” che facevano raffinare il grano dai propri mezzadri eliminando tutta la crusca. Le massaie facevano la pasta impastando questa semola grezza con l’acqua di sorgente. Il risultato era una pasta simile a questa Sfoglia Grezza che il Cav. Giuseppe Cocco produce ancora oggi con la matassatrice del 1910. Dettagli |
| | | Spaghetto grezzo a matassa |  Spaghetto grezzo a matassa
€ 3,50
Pacco da 500 gr.
Disponibilità: 1
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| Fino ai primi anni del 1900 a Fara San Martino i contadini macinavano il grano duro dei loro campi in un piccolo mulino con le macine in pietra nei pressi delle sorgenti del fiume Verde.
Il grano veniva macinato lentamente per ottenere una semola grezza e grossa, un po’ scura, non raffinata come invece viene fatto oggi nei moderni mulini. E in quella semola grezza c’era anche la parte migliore della crusca, che i contadini di allora cercavano conservare per far rendere al meglio i sacrifici fatti sui campi, al contrario dei “signori” che facevano raffinare il grano dai propri mezzadri eliminando tutta la crusca. Le massaie facevano la pasta impastando questa semola grezza con l’acqua di sorgente. Il risultato era una pasta simile a questa Sfoglia Grezza che il Cav. Giuseppe Cocco produce ancora oggi con la matassatrice del 1910. Dettagli |
| | | Taiarello di trito |  Taiarello di trito
€ 3,50
Pacco da 500 gr.
Disponibilità: 14
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| | A volte i contadini aggiungevano alla propria semola grezza anche quella parte di crusca che era stata scartata dai signori. Nasceva così la Sfoglia di Trito ancora più ricca di crusca rispetto alla Sfoglia Grezza. Dettagli |
| | | Tagliatelle allo zafferano |  Tagliatelle allo zafferano
€ 8,00
Pacco da 250 gr.
Disponibilità: 1
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| Il Crocus Sativus è una rarissima pianta erbacea i cui fiori hanno piccoli stimmi di colore rosso chiamati Zafferano: tali stimmi hanno un profumo penetrante e un sapore molto particolare.
Questa "Sfoglia allo Zafferano" è un impasto di semola di grano duro, uova e Zafferano a stimmi, ed è un’antica specialità alimentare tipica degli Abruzzi, terra di raccolta di Zafferano purissimo. Dettagli |
| | | Penne rigate |  Penne rigate
€ 2,40
Confezione da 500 gr.
Disponibilità: 0
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| | Prodotta con trafile circolari in bronzo ed adottando una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°. Dettagli |
| | | Anelloni |  Anelloni
€ 2,90
Confezione da 500 gr.
Disponibilità: 0
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| | Prodotta con trafile circolari in bronzo ed adottando una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°. Dettagli |
| | | Fusilloni |  Fusilloni
€ 2,90
Confezione da 500 gr.
Disponibilità: 0
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| | Prodotta con trafile circolari in bronzo ed adottando una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°. Dettagli |
| | | Paccheri |  Paccheri
€ 2,90
Confezione da 500 gr.
Disponibilità: 0
Aggiungi al carrello
| | Prodotta con trafile circolari in bronzo ed adottando una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°. Dettagli |
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News
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15/12/2009
COMUNICAZIONE
Durante il periodo natalizio le spedizioni potrenno subire dei leggeri ritardi
10/08/2009
Giovedi' 13 Agosto Perle d'Abruzzo su Terra, Canale5
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Zafferano dell'Aquila
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Visita il sito da noi dedicato allo zafferano, il nostro "fiore all'occhiello"
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