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Zafferano

Zafferano

Se il pepe è il re delle spezie, lo zafferano è la regina: molti uomini nel passato hanno rischiato la vita per questa spezia, rara e preziosa come l'oro.

Clicca qui per scoprire tutti i segreti dello Zafferano dell'Aquila.

Tartufo

Tartufo

Tra i numerosi tesori naturali che l'Abruzzo ci riserva, il tartufo è certamente uno dei più preziosi e dei più misteriosi.

Clicca qui per scoprire tutti i segreti del tartufo abruzzese

Legumi

Legumi

Frutto secco contenente più semi, derivante da un ovario monocarpellare, che a maturità si apre secondo due linee opposte (dorsale e ventrale).

Cereali

Cereali

I cereali sono la base dell'alimentazione umana: l'amido, le proteine, le vitamine del gruppo B, il ferro e le fibre sono le componenti principali di questi alimenti.

Clicca qui per scoprire tutti i segreti del farro.

Vino

Vino

Il poeta Ovidio, nel suo capolavoro Le Metamorfosi, descrive i vigneti abruzzesi, esaltandone bellezza e importanza.

Olio

Olio

L’olio extra vergine d’oliva è un prodotto assolutamente naturale, e grazie alle caratteristiche nutrizionali e organolettiche possedute è un elemento fondamentale nella dieta mediterranea.

Pasta Artigianale

Pasta Artigianale

Pasta artigianale prodotta con trafile circolari in bronzo e sottoposta ad una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, utilizzando temperature bassissime che dai 40° ai 45°.

Miele

Miele

Il Miele d'Abruzzo può essere prodotto sia dalla flora tipica della regione come: millefiori, millefiori di montagna (gli apiari sono localizzati ad un'altitudine minima di 800 m s.l.m.), sulla, lupinella, girasole, santoreggia, acacia, che da flora presente in altri territori ma lavorata dagli apicoltori abruzzesi nomadi che trasportano le loro arnie in zone dove le fioriture sono le più svariate.
Da questo connubio ideale tra nettare, api e apicoltori ne scaturisce un alimento tra i più genuini e naturali.

In Abruzzo l'apicoltura è una attività praticata sin dai tempi remoti. tanto che un geografo arabo, nell'alto Medioevo, nel descrivere gli abitanti della nostra Regione, li definiva dediti alla caccia ed alla raccolta del miele.

Dolci

Dolci

Pasticceria tipica d'Abruzzo. Tutti i dolci sono senza conservanti e coloranti e la gran parte senza farina e grassi aggiunti.

Liquori

Liquori

Liquori dal gusto raffinato nati da antiche ricette, prodotti senza alcun impiego di conservanti e coloranti, secondo metodi naturali.

Marmellate

Marmellate

Il nome deriva dalla parola portoghese marmelo, per mela cotogna (dal greco melimelon "mela di miele" ). Diffusa in quasi ogni paese, ha generato una serie di leggende sulla sua origine, che spesso coinvolgono personaggi reali come Elisabetta d'Inghilterra o Caterina de' Medici.

Farine

Farine

La farina è un alimento ottenuto dalla macinazione delle cariossidi dei cereali o di altri prodotti amidacei. Costituente fondamentalmente di tutti i tipi di farina è infatti l'amido, un polisaccaride complesso, a cui si aggiungono parti minori di proteine, grassi e fibre.

Confetti Pelino

Confetti Pelino

La ditta Confetti Pelino di Sulmona è stata fondata nel 1873 e da allora vanta la produzione di confetti solo ed esclusivamente secondo l’antica formula della tradizione confettiera senza amido, né farina. Grazie al sistema di fabbricazione brevettato, i Confetti di Pelino hanno ottenuto i più alti riconoscimenti nazionali ed internazionali.

Clicca qui per scoprire tutti i segreti dei Confetti Pelino di Sulmona

Torrone Nurzia

Torrone Nurzia

Il Torrone Sorelle Nurzia e' il frutto di una lavorazione artigianale seguendo una antica ricetta, utilizzando i migliori ingredienti, per ottenere un prodotto di qualità superiore.

Sott'olio

Sott

La possibilità di conservare il cibo fin da tempi remoti ha rappresentato per l’uomo una delle sue maggiori preoccupazioni, cercando di assicurarsi scorte per affrontare le carestie. I nostri antenati quando ancora non praticavano l’agricoltura e si dedicavano solo alla caccia sapendo che con essa avrebbero dovuto sostentarsi anche durante l’inverno, periodo in cui la selvaggina scarseggiava, si operavano nella buona stagione al procacciamento di carne da essiccare o salare per l’inverno. Con la pratica dell’agricoltura e la produzione di ortaggi, si è cercato oltre l’essiccazione dei semi di trovare un metodo di conservazione che mantenesse il prodotto il più naturale possibile. Nei nostri giorni ormai il congelatore può provvedere tranquillamente a questa mantenimento, ma fino a poco tempo fa e ancora oggi i prodotti conservati sott’olio, sotto spirito o le confetture rimangono una pietra miliare dell’arte culinaria. La conservazione sott'olio

Liquirizie

Liquirizie

La radice di liquirizia (liquirizia glabra) è una pianta officinale conosciuta dall'uomo fin dai tempi più antichi per l'estratto che da essa si ricava.
I libri di Medicina Cinese e l'antica tradizione Brahamanistica indiana sono concordi nell'annoverare la liquirizia tra le sostanze che avevano effetto divino sul corpo umano. Proprietà benefiche venivano elencate nei documenti del medico Ippocrate per la cura dell'asma, la tosse, le affezioni polmonari, le difficoltà intestinali, la cicatrizzazione delle ferite.



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05/09/2008
Domenica 7 settembre, con Perle d'Abruzzo, ci vediamo a Sambuceto per la seconda edizione della kermesse enogastronomica Piaceri e Delizie.

25/08/2008
Dal 23 al 29 Agosto siamo a Piazza San Bernardino a L'Aquila nell'ambito della festa della Perdonanza.

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